Arroz con setas de cardo y huevos de codorniz

Name: Arroz con setas de cardo y huevos de codorniz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g arroz; aceite de oliva virgen extra; 500 g setas de cardo; 3 ajos; 1 guindilla cayena; sal; 1 hoja de laurel; caldo de verduras; 2 huevos de codorniz por persona

Arroz con setas de cardo y huevos de codorniz - foto 2

Arroz con setas de cardo y huevos de codorniz - foto 3

Arroz con setas de cardo y huevos de codorniz - foto 4

Plato

2 porciones

Fácil

50 min

1253 Kcal

Ingredientes

600 g arroz
aceite de oliva virgen extra
500 g setas de cardo
3 ajos
1 guindilla cayena
sal
1 hoja de laurel
caldo de verduras
2 huevos de codorniz por persona

Costo estimado: 5.4€ (2.7€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

En una paellera, ponemos el fondo de aceite de oliva a calentar.Pelamos los ajos y los cortamos pequeñito, los doramos un poco.
Echamos la hoja de laurel. Ponemos la guindilla, si no gusta el picante se puede omitir o quitar antes de añadir las setas. Añadimos las setas limpias y dejamos que se vayan cocinando, hasta que veamos que están tiernas.
Echamos ahora el arroz y lo damos unas vueltas. Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocinar unos 20 minutos. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
Servimos con un par de huevos de codorniz y listar para comer!