Arroz meloso de pescado

Ingredientes

• 1/4 de kg de morralla
• 3 colas de rape
• cabezas de carabineros o gambones
• el caldo de abrir un kilo de mejillones
• 1 l de agua
• 400 g de arroz
• 2 pimientos verdes
• 3 ajos
• 1 cebolla
• aceite
• pimentón dulce
• colorante alimentario
• sal

Preparación

• Ponemos la morralla, el caldo de los mejillones, las colas de rape, las cabezas de carabinero y el agua a fuego y dejar hervir por 20 minutos.
• Por otro lado poner aceite en una paellera y picar los pimientos, la cebolla y los ajos y lo ponemos hasta que esté bien hecho, agregamos el arroz, el pimentón dulce y el colorante y damos unas cuantas vueltas, subimos el fuego y echamos el agua, dejamos que hierva a fuego fuerte 10 minutos y bajamos el fuego 10 minutos más. Retiramos cuando el arroz esté hecho.
• Si en lugar de meloso lo queremos seco pondremos 800 mililitros de agua.

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