Berenjenas rellenas de pavo y queso

Plato

6 porciones

Medio

1 h 40 m

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 4 Berenjenas
• 1 Cebolla
• 1 pechuga de pavo
• 15ogrs. de queso curado y rallado
• 200grs. de queso de Burgos
• 2 huevos
• 1 Ramita de perejil
• 1 Ramita de menta
• Aceite de oliva
• Sal fina
• Pimienta negra
• sal gorda

También te puede gustar

• Berenjenas orly con miel de caña
• Berenjenas crujientes al horno. guarnición rápida y sabrosa
• Melanzane alla parmigiana, el delicioso gratinado italiano de berenjenas con queso
• Pancakes con jamón y queso, tortitas rellenas

Preparación

• Cortar las berenjenas a lo largo y hacerles unos cortes en el interior (pulpa) poco profundos. Espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas escurrir 5 minutos hacía arriba y el resto hacía abajo para que suden, escurran y pierdan su amargor. Pasado los 30 minutos las lavas, las secas y las metes en el horno a 180 grados 30 minutos.
  Una vez las sacas del horno las vacías con la ayuda de una cuchara o cucharita con cuidado de no romper la piel y reservas la pulpa.
  Por otro lado, sofríes la cebolla y añadirle el pavo cortado chiquitito a la sartén.
  En un bol Colocar el sofrito anterior (cebolla taquitos de pavo sofritos),el queso rallado, el queso de Burgos troceados en taquitos pequeñitos, el perejil y la menta picaditas ; batir los huevos aparte como para tortilla y echárselo a bol, luego añadir la pulpa de las berenjenas escachadas con tenedor y salpimentar. Rellenar la cascara de las berenjenas y cocer a 180, 15minutos; unas vez pasado esos quince minutos dejar 5 minutos más con el horno en posición de gratinado y a comer
  * Tener cuidado con el vaciado de las berenjenas pues si rompes la piel no tendrías donde rellenar. No hace falta vaciar completamente la berenjena, sólo un poco.

Preguntas

Fotos de miembros