Caballas a la sal

Name: Caballas a la sal
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 Caballas de unos (420 gr cada una); 2 kg de sal gorda (para horno ; use sal gorda horno costa); Tomillo; Romero; Orégano (las hierbas si son frescas mejor sino secas); Limon

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Plato

4 porciones

Medio

35 min

194 Kcal

Estoy apuntada en un grupo trnd.es., en el que puedes participar en probando productos. Este mes estoy participando en SAL COSTA ALTA COCINA, he tenido la suerte de que me seleccionaran. Me han enviado 4 paquetes de SAL GORDA HORNO COSTA para probar recetas y compartirlas.

Ingredientes

3 Caballas de unos (420 gr cada una)
2 kg de sal gorda (para horno ; use sal gorda horno costa)
Tomillo
Romero
Orégano (las hierbas si son frescas mejor sino secas)
Limon

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Limpia las caballas abriendolas por la barriga saca las tripas y lava bien. Dejalas en un escurridor para que para que suelte bien el agua.
Pon el horno a calentar a 220º.
En una bandeja para horno cubre la bandeja con la sal gorda, espolvorea por encima con el romero, el tomillo y el tomillo ( yo lo use seco a trocitos ), reparte unas rodajas de limon. Pon encima las caballas, dentro de la barriga de estas ponles las hierbas y por encima de cada caballa una par de rodajas de limón. Esparce por encima el orégano,el tomillo y el romero.
Cubre todo con el resto de la sal gorda. Mojala con unas gotas de agua y aprieta con las manos para que quede compacto ( para evitar que se me pegaran los granos de sal, puse papel film por encima y fui apretando con cuidado).

Introduce la bandeja en el horno y deja que se haga uno 20 minutos a 200 º. Calcule por cada pieza de unos 400 gr de 15 a 20 minutos.
Comprueba a ver si estan. Si tienes termometro pincha al final de la cocción si esta a más de 70 º ya lo puedes apagar y lo puedes servir.
El plato lo he acompañado con una base de patata, calabaza, cebolla y tomate al horno.