Cangrejos de rio con tomate

Name: Cangrejos de rio con tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg. de cangrejos de rio (mejor vivos).; Una lata grande de tomate triturado.; 2 ó 3 cayenas.; 2 ó 3 ajos.; Una cebolla.; Sal.

Aconsejar que los probéis porque resultan muy sabrosos.

Plato

4 porciones

15 min

Fácil

(3.3/5 - 6 votos)
4

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

1 Kg. de cangrejos de rio (mejor vivos).
Una lata grande de tomate triturado.
2 ó 3 cayenas.
2 ó 3 ajos.
Una cebolla.
Sal.

Preparación

Lo primero es limpiarlos extrayendo su intestino tirando del centro de la cola (caparles uno a uno se ha denominado siempre a esta operación). Esto se debe de hacer cogiendo la aleta del centro y tirando con cuidado para que salga entero el intestino ya que suele amargar.
El siguiente paso en su elaboración es rehogarlos en aceite hasta que adquieran un color rojo intenso durante unos cinco minutos. El último paso es guisarlos con un sofrito de ajo, cebolla, tomate y cayena.
Para ello, rehogaremos el ajo y la cebolla bien picados. A continuación añadimos el tomate y la sal, dejando que sofría durante un rato. Por último, añadiremos los cangrejos y la cayena para que termine de cocinarse todo junto.

Informar sobre un error en el texto de recetas