Cangrejos de rio con tomate

Ingredientes

• 8 cangrejos de rió
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 guindilla roja
• 1/2 guindilla verde
• 6 ó 8 tomates naturales maduros sin piel
• 1 ajo
• 50 g de aceite
• sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 g de coñac
• 1.200ml de agua
• 1 hoja de laurel

Preparación

• Capar los cangrejos ( osea quitar la tripa por la cola), lavar y poner el agua, sal gorda y el laurel, 5 minutos, 120º, v.2, colocar el cestillo y poner dentro los cangrejos, 10 minutos, 120º, v. 2, sacar y reservar.
• Añadir el aceite 1 minuto, 120º, v. 1, añadir la cebolla y el ajo, 7 minutos, 120º, v. 2, añadir el pimiento y las guindillas, 7 minutos, 120º, v. 2, añadir el tomate, el azúcar y sal, 40 minutos, 110º, v.2, añadir el coñac 5 minutos, 110º, v.2.
• Poner los cangrejos en un pirex con tapa y añadirle la salsa de tomte, meter al microondas 5 minutos, 700ww. servir y comer.

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