Carne gobernada

Ingredientes

• 750 g de carne de morcillo
• 200 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• Medio vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de sidra
• Perejil
• Una cucharadita de pimentón
• Sal
• 250 g de patatas

Preparación

• Trocear la carne y adobarla con el ajo y el pimentón. Dejar macerar al menos una hora.
• En la cazuela con aceite de oliva freir la carne hasta dorarla. Añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, los champiñones, el pimiento y el tomate troceados y remover bien.
• Salpimentar y dejar cocer a fuego lento una hora vigilando siempre y removiendo. Pasado el tiempo añadimos la sidra, el perejil y seguimos a fuego lento hasta que la carne esté melosa y la salsa ligada.
• No se le echa ni agua ni caldo. al terminar rectificar de sal y añadirle patatas fritas cortadas a trozos grandes.

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