Name: Carré de cerdo con risotto de hongos portobello y ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de arroz carnaroli; 1 cebolla pequeña picada; 1 diente de ajo picado; Manteca; Aceite de oliva; 1 litro de caldo de verduras; 200gr de hongos portobello; Ciboulette; Queso parmesano rallado

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Ingredientes

1 taza de arroz carnaroli
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
Manteca
Aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras
200gr de hongos portobello
Ciboulette
Queso parmesano rallado

Preparación

En una sartén grande y gruesa, rehogar la cebolla y el ajo en manteca y aceite de oliva.

Incorporar el arroz para que se impregne en la manteca y aceite.
Agregar un cucharón de caldo y revolver con cuchara de madera constantemente hasta que el líquido se haya evaporado.

Repetir este procedimiento hasta que el arroz esté tierno pero consistente.
Incorporar los hongos y el ciboullette picado y revolver
Montar con manteca y queso parmesano.
Servir inmediatamente.