Chirlas en salsa verde

Ingredientes

• Chirlas
• Aceite
• Sal
• Cebolla
• Pizca de guindilla
• 1 ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1 puñadito de perejil
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

• En una sartén, pochar la cebolla cortada en brunoise (dados pequeños) y el ajo picadito. Rehogar todo.
• Añadir la cucharadita de harina + chorrito de vino y otro de agua. Llevar a ebullición.
• Incorporar las chirlas, el puñadito de perejil y la sal. Cocinar hasta que las chirlas se abran. Una vez abiertas apartar y servir.
• Y a disfrutar.

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