Chuletas de cerdo con salsa de verduras y manzana

Ingredientes

• 8 chuletas de cerdo, medio pimiento verde, lo mismo de cebolla, 2 zanahorias, medio puerro,
• harina para rebozar, tomate frito, media, manzana, medio litro de caldo de carne
• la media manzana es para suavizar el el ácido de las verduras y le da un punto muy rico
• sal, 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

• Lavamos y picamos las verduras y la manzana pelada ponemos 4 cucharadas de aceite en una cacerola rebozamos la carne en harina y la freímos
  para sellar y reservamos.
  a continuación en una sarten ponemos
  el resto del aceite y sofreímos bien las verduras y
  la media la manzana, agregamos el tomate frito y
  sofreímos un poco mas a continuación trituramos
  todo el sofrito; y se lo agregamos a la carne si
  queda muy espesa la salsa agregamos un poco
  de caldo y dejamos cocinar todo junto 10 mm

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