Name: Conejo en escabeche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Conejo troceado; 1 cebolla,; 3 hojas de laurel; 1 cucharadita pimienta en grano; 1 cubilete de th. de vinagre; sal, al gusto; 1/2 cucharada de aceite de oliva; 2 zanahoria; 3 dientes de ajo; 3 cubiletes de agua de th.; 1 cubilete de th de vino; pimienta molida, al gusto

Preparación

Sazonar el conejo con sal y pimienta y freírlo en el aceite caliente. Ponerlo en una cazuela y reservar.
Mientras tanto, poner en el vaso todos los ingredientes para hacer el escabechado, menos el agua, el vino y el vinagre.
Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando la máquina se pare agregar los líquidos reservados, programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad 6 y verter la salsa obtenida sobre el conejo.
Dejar hervir a fuego lento durante 15 ó 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.
Añadir un poco más de agua si fuera necesario y dejar reposar dos días como mínimo. Servir frío o caliente.

CONEJO EN ESCABECHE

Ingredientes

Preparación

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