Cortar el conejo en trozos.En una cazuela poner aceite de oliva y dorar el conejo.Sacar y reservar.
Picar las cebollas, picar los tomates, cortar los ajos en rodajas, cortar en trozos el pimiento.
Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Añadir la hoja de laurel y tomillo.
Añadir el conejo y salpimentar. Mezclar, añadir el vino y dejar reducir. Añadir el caldo, una cucharada de perejil y tapar ,dejar cocer hasta que la salsa reduzca.Servir acompañado de patatas fritas.
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