Ensalada de macarrones primavera

Ingredientes

• Un cuarto de macarrones de tres colores
• Media cebolla
• 10 tomates cherry
• Un diente de ajo grande
• Un trozo de queso de cabra
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• un vasito pequeño de nata líquida
• sal, pimienta y eneldo.

Preparación

• Cuece los macarrones en una olla con bastante agua salada, y un chorreoncito de aceite de oliva. Deja hervir unos 15 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Saca, pasa por agua fría y escurre.
• En una sartencita, echa una cucharada de aceite, y parte los tomatitos por la mitad, y el ajo muy picado. Rehoga unos minutos, sin que se pasen mucho los tomates. Reserva.
• Echa la otra cucharada de aceite y la cebolla muy picada. Dora a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
• Divide el queso en dos partes: una de ellas la machacas con un tenedor y le añades la nata. Mezcla la pasta con la cebolla, y la mezcla de nata y queso. Salpimenta.
• Añade los tomates, y las rodajas de la otra mitad del queso. Espolvorea con un poquito de eneldo y gratina 5 minutos.

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