Name: Guiso de judías blancas con sepia ?thermomix?
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de cebolla, pelada y cortada en cuartos; 100 g de pimiento verde; 100 g de puerro; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; 70 g de aceite de oliva; 1000 g de sepia limpia y en trozos de 3 cm.; 3 cucharadas de tomate triturado o frito; 50 g de vino blanco; 7-8 hebras de azafrán; 100 g de agua; 1 cucharada de sal; 2 botes de alubia blanca, cocida y escurrida; perejil picado, para espolvorear

GUISO DE JUDÍAS BLANCAS CON SEPIA ?THERMOMIX?

Es un ingreso muy particular que sorprende con un gusto delicado.

Plato

1 porciones

15 min

30 min

Fácil

Preparación

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4.

Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadir el aceite y sofreír programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporarla sepia y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorporar el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal. Programar 18 minutos, 100º, velocidad cuchara
Agregar las alubias y programar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcar en una fuente honda, verificar el punto de sal, espolvorear con perejil picado y servir.