Hojaldre de butifarra fresca, champiñones y tomates secos

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 3 butifarras frescas
• 200 gr de champiñones frescos
• 1 puerro
• 8-10 tomates secos
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cdas de picada de ajo y perejil
• sal, pimienta, nuez moscada
• aceite
• 1 huevo

Preparación

• Poner los tomates secos a hidratar en un bol con agua templada.Precalentar el horno a 200ºC.Limpiar el puerro y los champiñones y laminarlos.En una sartén con 2 cucharadas de aceite pochar las verduras hasta que estén tiernas.Abrir las butifarras a lo largo y extraer la carne. Chafarla bien con un tenedor para que al cocinarse quede bien desmenuzada. Incorporarla a la sartén con las verduras y la picada de ajo y perejil.Una vez la carne esté hecha vertemos la leche y la maicena hasta que la mezcla espese. Retiramos del fuego, condimentamos con nuez moscada y rectificamos de sal y pimienta.Escurrimos los tomates secos, los picamos al gusto y los incorporamos a la mezcla de carne. Reservar.Extendemos la plancha de hojaldre sobre el molde que vayamos a utilizar y rellenamos con la mezcla anterior.Cerramos bien y pintamos con huevo batido.Horneamos a 200ºC unos 25 minutos.

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