Hornazo de pascua

Ingredientes

para la masa:

• 250 g. de harina
• 80 g. aceite girasol
• 80 g. de vino blanco
• 1 cucharadita de ajonjolí
• 1 chorrito de anís
• 1 sobre de levadura química
• La piel de un limón, solo la parte amarilla
• 40 g. de almendras molidas
• 2 cucharadas de cabello de angel
• 1 pizca de sal.

Para el clarificado:

• 2 huevos
• 70 g. de azúcar
• 100 g. de almendras molidas
• 100 g de cabello de angel
• 1 cucharadita de canela molida
• 100 g. de almendras partidas fileteadas

Preparación

• Pulverizar la piel de 1 limón . Añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
• Poner papel vegetal en una bandeja de horno y poner la masa estirada en la bandeja.
• Seguidamente preparar el clarificado batiendo los huevos a velocidad 3 durante 15 segundos y añadir el resto de los ingredientes, y mezclar 15 seg. a velocidad 3.
• Verter este clarificado sobre la masa y esparcir las almendras fileteadas o picadas y espolvorear de azúcar.
• Meter en el horno precalentado a 250 º, en la parte baja unos 6 minutos, pasar a la parte intermedia y bajar la temperatura a 200º y hornear durante 15 - 20 minutos, hasta que este dorado.

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