Macarrones de atun con gratinado de parmesano

Ingredientes

• 250 grs. de macarrones
• 2 latas de atún en aceite
• 1 cebolla pequeña
• 1 trocito de pimiento rojo
• 1 trocito de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 200 grs. de tomate triturado natural
• 1 cucharilla de azúcar
• 1 huevo
• Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca
• Orégano

Preparación

• Hierve la pasta con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando este "al dente", echala en un colador, enfriala bajo el grifo del agua y escurrela. Reserva.
  
  Corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en brunoise. Pica el ajo.
  
  Pon un poco de aceite en una paella, sofrie la cebolla, ambos pimientos y el ajo. Añade el atún desmigado. Dale unas vueltas e incorpora el tomate con la cucharilla de azúcar. Cocinalo durante unos minutos, rectificando el punto de sal.
  
  Echa este sofrito sobre los macarrones cocidos. Remuevelo todo y ponlo en un recipiente apto para horno.
  Espolvorea con pimienta. Vierte por encima el huevo batido y queso parmesano rallado ( cantidad, la suficiente para cubirlo todo ). Espolvorea con orégano e introducelo en el horno, a máxima potencia con calor arriba, a media altura. Retiraló cuando empiece a dorarse. Bon apetit!!!

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