Name: Merluza a la crema de verdeo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de filete de merluza sin espinas; 2 papas medianas; 1 zanahoria grande; 2 cebollas de verdeo; 200 cc de crema de leche; 25 gr. de manteca; 1 diente de ajo, cortado en brunoise; 2 cucharadas de parmesano rallado; sal y pimienta negra a gusto

Ingredientes

500 gr. de filete de merluza sin espinas
2 papas medianas
1 zanahoria grande
2 cebollas de verdeo
200 cc de crema de leche
25 gr. de manteca
1 diente de ajo, cortado en brunoise
2 cucharadas de parmesano rallado
sal y pimienta negra a gusto

Costo estimado: 12.44€ (6.22€/porción)

Preparación

Cortar las papas y la zanahoria en ruedas de 0,5 cm de espesor.

Dorarlas, sin llegar a cocinarlas, en una sartén con un poco de aceite, para que al llevarlas al horno no se rompan. Reservar.
Rehogar el ajo con la manteca. Incorporar la cebolla de verdeo cortada en fina juliana y dejar hasta que se ablande.

Agregar la crema de leche y llevar a ebullición. Salpimentar a gusto y retirar del fuego.
En una fuente para horno acomodar las papas y las zanahorias haciendo un piso. En la segunda capa acomodar los filetes de merluza salpimentados y cubrir el conjunto con la crema de verdeo.

Espolvorear el parmesano rallado y hornear a fuego alto durante 20 minutos aproximadamente.

Preguntas:

Por favor podría decirme que es cebolla de verdeo. Gracias

Responder Petitchef:

Las cebollas de verdeo, se conocen en España también como cebolleta. Pero recibe muchos nombres también puede que la conozcas como cebolla larga, cebolla en rama, cebolla junca, cebolla cambray, cebollín... Es como una cebolla más pequeña con tallo.