Merluza en salsa de cebolla

Ingredientes

• 4 Filetes de merluza
• 1 Cebolla
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Vaso de agua
• 1 Pastilla de caldo de pescado
• 1 Hoja de laurel
• Pimienta
• Azafrán o colorante alimenticio
• Harina para rebozar los filetes de merluza

Preparación

• Ponemos aceite a calentar en una sartén y mientras, salamos los filetes de merluza, los pasamos por harina y freímos en el aceite caliente. Reservamos.
• En el aceite de freír la merluza ponemos a pochar la cebolla picadita y cuando esté lista añadimos el vino.
• Dejamos que evapore el alcohol y ponemos el vaso de agua, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán.
• Cocemos unos minutos y añadimos los filetes reservados.

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