Precalentamos el horno a 200 ºC. Picamos la cebolla y el ajo. Freímos en una sartén hasta que la cebolla coja color. Reservar
Sazonamos los lomos de merluza y enharinamos. Colocamos los trozos de pescado en el fondo del recipiente que vayamos a utilizar para el horno procurando que quede totalmente cubierto y sin amontonar.
Añadimos las gambas, almejas, perejil picadito, la cebolla y ajos fritos, vino blanco, un poco de aceite de oliva y sal. Cocinar en el horno durante 15 ó 20 minutos. Servir caliente.
También está muy bueno si debajo de la merluza colocamos una cama de patatas cortadas en rodajas pero, en este caso, tendremos que dejarlo un poco más en el horno.
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