Name: Morrones rellenos con crema de choclo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 morrón mediano; 1/2 cebolla cortada en brunoise; 1 cucharada de aceite de oliva; 10 gr. de manteca; 10 gr. de harina de trigo; 100 cc. de leche hirviendo; 2 cucharadas de queso reggianito rallado; 2 cucharadas de queso pategrás rallado; 1 cucharada de queso parmesano rallado; 1 huevo semibatido; 1/2 taza de choclo (mazorca de maiz) cocido, desgranado y pícado; sal, pimienta y nuez moscada a gusto

MORRONES RELLENOS CON CREMA DE CHOCLO

Plato

2 porciones

20 min

30 min

Medio

806 Kcal

Preparación

Lavar los morrones, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas y nervaduras.

En una sartén rehogar la cebolla con la cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando la cebolla se transparentó incorporar la manteca y dejar que se funda.

Añadir la harina y mezclar durante un minuto para que se integren y la harina se vaya cociendo. Agregar la leche y seguir revolviendo hasta espesar.
Retirar del fuego y agregar el reggianito y el pategrás, el huevo semibatido y el choclo.

Condimentar a gusto y refrigerar la preparación hasta que tome mayor consistencia.
Rellenar las mitades del morrón y acomodarlos en una fuente para horno.

Espolvorear los morrones con el parmesano rallado y un poco de perejil picado.
Hornear a 200° unos 30 minutos, hasta que los morrones estén cocidos y la crema gratinada.