Nidos de pollo

Ingredientes

Para el puré:

• 4 patatas grandes
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• sal

Para el relleno:

• 400 gr de pechuga de pollo cortada en daditos
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 50 ml salsa de soja
• 4-5 cucharadas de aceite para rehogar
• queso rallado, a gusto

Preparación

• Pelar y cocer las patatas con agua y sal.
  
  Una vez cocidas aplastarlas con la mantequilla e ir añadiendo la leche hasta conseguir la consistencia deseada para montar los nidos.
• Reservar el puré resultante tapado para mantenerlo caliente.
• Poner en una sartén el aceite y rehogar hasta tomar un poco de tono dorado, la cebolla, la zanahoria y el ajo todo ello cortadito en juliana.
• Añadir seguidamente las pechugas en dados y dorar también. Al final rociar con la salsa de soja.
• Montaje del plato:
  Ayudándonos de dos cucharas, ponemos una porción de puré en el plato haciendo un hueco en el centro, a modo de nido, rellenar con las pechugas , y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el grill, y servir.

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