Name: Pasta integral con verdura y chorizo + tomate frito casero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Tomate natural triturado; Media cebolla; Un poquito de zanahoria; Un diente de ajo; Aceite de oliva; Sal y pimienta; Para la pasta; Pasta integral; Calabacín; Cebolla; Pimiento rojo; Un poco de chili; Tomate frito; Un poco de chorizo; Sal

Pasta integral con verdura y chorizo + tomate frito casero

Plato

2 porciones

20 min

30 min

Medio

Preparación

El tomate frito es tan sencillo como poner en una olla todos los ingredientes y cocerlo a fuego medio-lento durante unos 30 minutos.

Luego tritúralo y reservarlo.
Para la salsa de la pasta, pon aceite en una sartén y sofríe la cebolla cortada en trocitos.
Cuando esté pochadita, añade el pimiento rojo en trocitos y sofríe unos minutos a fuego medio.

Añade sal e incorpora el calabacín.
Ya tenemos la verdura sofrita, ahora añade un poco de chorizo en trocitos y el tomate frito que habíamos hecho, Rectifica de sal y pon pimienta.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que te indique el paquete.

Mezcla la pasta con la salsa y sirve con un poco de parmesano rallado.