En un recipiente mezclar la carne con la cebolla confitada en la mantequilla, los huevos y las especies. Agregar la nata. Untar un molde de plum cake con un poco de mantequilla o aceite.
Pelar las manzanas y cortarlas pequeñito. Alternar capas de carne aliñada con capas de manzanas. No poner por capas, lo mezclé todo junto. Poner en el horno precalentadoa 180º durante aproximadamente una hora.
Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva. Añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.
Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo. Cuando empiece a espesar apagamos y pasamos por el pasapurés.
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