Name: Pastel de garbanzos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 220 gr. garbanzos; 400 gr. batata; 250 gr. papa; 20 gr. menta fresca; 20 gr. cilantro fresco; 10 gr. ciboulette; 2 cucharadas de tahine; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva; sal y pimienta; 1 palta; 2 tomates; 2 cucharadas de jugo de limón; 5 gr. de cilantro fresco; 10 gr. de ciboulette; 1 cucharada de queso crema; 1 o 2 gotitas de tabasco; sal

PASTEL DE GARBANZOS

Plato

4 porciones

30 min

15 min

Fácil

Preparación

Remojar los garbanzos en una cacerola con un litro de agua durante 12 hs. Escurrirlos y volver a agregar agua,
Añadir la papa y la batata peladas y cortadas en cubos. Llevar a ebullición, tapar y dejar a fuego lento unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos.
Escurrirlos y procesarlos junto a las hierbas, el tahine, el jugo de limón, sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén refractaria de 20 cm aproximadamente.
Añadir el conjunto y llevar a fuego moderado unos 5 minutos o hasta que la base comience a dorar.

Transferir la sartén al horno y hornear a fuego medio unos 15 minutos. Retirar y servir junto a la guarnición.
Guarnición:
Cortar la palta y los tomates en cubitos, picar el cilantro y la ciboulette.
Mezclar en un bol todos los ingredientes de la guarnición muy lentamente, para mantener la forma de los cubitos de palta. Servir.