Pastel de garbanzos

Ingredientes

Pastel:

• 220 gr. garbanzos
• 400 gr. batata
• 250 gr. papa
• 20 gr. menta fresca
• 20 gr. cilantro fresco
• 10 gr. ciboulette
• 2 cucharadas de tahine
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta

Guarnición:

• 1 palta
• 2 tomates
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 5 gr. de cilantro fresco
• 10 gr. de ciboulette
• 1 cucharada de queso crema
• 1 o 2 gotitas de tabasco
• sal

Preparación

• Remojar los garbanzos en una cacerola con un litro de agua durante 12 hs. Escurrirlos y volver a agregar agua,
• Añadir la papa y la batata peladas y cortadas en cubos. Llevar a ebullición, tapar y dejar a fuego lento unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos.
• Escurrirlos y procesarlos junto a las hierbas, el tahine, el jugo de limón, sal y pimienta.
  
  Calentar el aceite en una sartén refractaria de 20 cm aproximadamente.
• Añadir el conjunto y llevar a fuego moderado unos 5 minutos o hasta que la base comience a dorar.
  
  Transferir la sartén al horno y hornear a fuego medio unos 15 minutos. Retirar y servir junto a la guarnición.
• Guarnición:
  Cortar la palta y los tomates en cubitos, picar el cilantro y la ciboulette.
• Mezclar en un bol todos los ingredientes de la guarnición muy lentamente, para mantener la forma de los cubitos de palta. Servir.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios