Name: Picadinho de carne com vinho
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 colheres (sopa) de óleo; 2 dentes de alho bem picados; 2 cebolas médias picadas; 1 kg de alcatra em cubos; 1 folha de louro; Sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate; 4 xícaras (chá) de água; 2 cubinhos de caldo de carne; 1/2 xícara de vinho tinto seco; 500 g de cebolas bem pequenas; 1 pimentão verde picado; 500g de canjiquinha; 1 cebola; 30 ml de óleo de milho; 50g de manteiga; 1 l de caldo de legumes

Picadinho de Carne com Vinho

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Medio

Preparación

Aqueça o óleo e refogue as cebolas médias picada e o alho. Junte os cubos de carne, o louro, a pimenta, o sal e deixe dourar.
Acrescente a água e os cubos de caldo de carne até se dissolverem bem. Junte a polpa de tomate, o vinho tinto e o pimentão.
Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão. Abra a panela e coloque as cebolas pequenas e cozinhe por mais 10 minutos e está pronto.
Canjiquinha:

Hidrate os grãos por 4 horas.
Pique a cebola e refogue-a quase toda no óleo até murchar. Reserve uma colher (sopa) para finalizar.
Acrescente a canjiquinha e vá adicionando o caldo aos poucos, até o grão estar completamente cozido.
Na hora de servir, coloque a manteiga, mexa e acrescente o resto da cebola para dar frescor.