Pimientos de colores rellenos

Ingredientes

Ingredientes:

• Pimientos de colores
• 500 g de Carne de ternera picada
• 100 g de taquitos de Jamón Serrano
• 1 Cebolla Grande
• 1 Zanahoria
• 3 Dientes de ajo
• 1 Kilo de Tomate natural triturado
• Vaso de buen Vino Tinto
• Aceite de Oliva Virgen
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Sal
• 150 g de queso rallado para gratinar

Para la salsa Bechamel:

• 50 g de Mantequilla
• 50 g de harina
• ½ litro de Leche
• Sal
• Pimienta blanca Molida
• Nuez Moscada Molida

Preparación

• Calentar el aceite en una sartén y rehogar en él la cebolla, la zanahoria y los ajos, todo picado pequeñito.
  
  Añadir la carne picada y el jamón dorar unos minutos.Incorporar el vino tinto y dejar que se consuma un poco.
• Agregar el tomate, la pimienta y el orégano, y cocinar hasta que la salsa esté espesa.
  
  Mientras se hace lavar los pimientos y quitarles el cabo y las pepitas y rellenarlos con la salsa de carne.
• Colocarlos en una bandeja de horno. Hacer la bechamel poniendo a calentar la mantequilla y rehogando en ella la harina.
• Añadir la leche poco a poco removiendo para que no se hagan grumos, hasta que espese.
  
  Ponerle la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Cubrir los pimientos con la salsa bechamel y meter en el horno a 180º durante 40 o 45 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.

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