Pollo agridulce con piña

Ingredientes

• 1 kg. de pollo, pechugas
• 1,5 vasos de caldo de pollo
• 1 vaso de piña,
• el zumo
• 2 rodajas de piña
• 1 zanahoria
• 0,5 pimiento verde
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Cortar el pollo en trocitos, sazonarlo y dorarlo en una cazuela con el aceite. Añadir el zumo y el caldo y cocer hasta que esté tierno.
• Cortar la zanahoria en bastoncitos y el pimiento en trocitos y cocerlos en la misma cazuela, con el caldo del pollo durante 15 minutos.
• Añadir el azúcar, el vinagre, la soja, la maicena disuelta en un poco de agua fría y la piña troceada. Cocerlo hasta que espese ligeramente y agregar de nuevo el pollo. Cocer unos minutos y servir.

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