Pollo al cava

Ingredientes

• 1 pollo grande.
• manzanas (una por comensal + otra más)
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 ramitas de apio
• 2 pastillas de avecrem de Pollo
• 2 1/2 vasos de cava semiseco
• 200 mls de nata líquida
• mantequilla para caramelizar
• aceite
• sal y pimienta
• maicena expres

Preparación

• En 1/2 l de agua caliente, disolvemos las dos pastillas de avecrem de pollo. Cortamos el pollo en octavos, y lo sazonamos con sal y pimienta.
• Luego lo marcamos en aceite caliente y lo reservamos en un plato. Colamos el aceite y lo vertemos en una olla, y rehogamos en él la cebolla, los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana, todo picado muy fino, durante 30 minutos a fuego suave.
• Colocamos el pollo en la olla de nuevo, y vertemos el cava, el caldo de avecrem y la nata líquida. Dejaremos cocer a fuego medio aproximadamente una hora.
• Pasado ese tiempo, retiramos el pollo de la olla y lo tapamos con papel de aluminio para conservale la calor. Pasamos todos los ingrediente de la olla por la batidora, y luego por un colador.
• Rectificamos de sal si es preciso, y añadimos un par de cucharadas de maicena expres si vemos que la salsa nos queda muy lìquida. Pelar las manzanas restantes y cortarlas en gajos.
• Freírlos en la mantequilla hasta que estén dorados. Por último, servir el pollo cubierto con la salsa muy caliente y acompañado con los gajos de manzana a un lado.

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