Pollo arrollado relleno

Ingredientes

• 1 pollo
• 400 gr de bacon
• 250 gr de queso gouda en lonchas
• 20 gr de mantequilla
• 1 pimiento rojo asado
• 10-12 aceitunas verdes o negras
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Pimienta cayena molida o ají picante
• 1 cda. de mostaza

Preparación

• Lo primero que hay que hacer es retirar la piel del pollo tratando de no romperla, hacer un corte en medio de la pechuga y despegar con cuidado, como si estuviéramos desvistiendo el pollo.
  
  Luego cortar las pechugas y los muslos, deshuesarlos y cortarlos como para filetes.
  
  También podéis pedir que os lo deshuesen al comprar el pollo.
• Colocar las lonchas de bacon sobre papel de aluminio.
• Sobre las lonchas de bacon encimar las pechugas y los muslos deshuesados.
• Pincelar con la cucharada de mostaza y condimentar a gusto y colocar unos trocitos de mantequilla.
• Colocar las lonchas de queso gouda.
  
  Por último agregar los pimientos, las aceitunas y espolvorear con más orégano.
• Enrrollar con la ayuda del papel de aluminio y colocar por encima la piel del pollo
• Cerrar bien y colocar en el horno precalentado a 190º. El tiempo de cocción es de aproximadamente 50 minutos.

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