Pollo con salsa de hígado: hemc#45

Ingredientes

• 6 ajos pelados a láminas
• 6 jamoncitos de pollo
• 200 g de higaditos de pollo
• aceite
• vinagre
• canela
• pastilla de caldo de carne

Preparación

• Freímos en aceite los ajos junto con los higaditos de pollo troceados. Cuando estén dorados, los volcamos al mortero y en el aceite restante freímos los jamoncitos de pollo.
• En el mortero, machacamos bien los higaditos junto con los ajos y le añadimos un buen chorretón de vinagre.
• Cuando el pollo esté hecho, añadimos el majado del mortero, lo cubrimos de agua, echamos una pastilla de caldo de carne, pimienta y una puntita de cuchillo de canela.
• Cocemos a fuego medio durante treinta minutos.Reservar de un día para otro.

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