Quiche de coliflor

Ingredientes

• 1 paquete de masa quebrada
• 250 g de coliflor
• 1 cebolla grande
• 250 g de requesón
• 200 ml de nata líquida
• 2 huevos
• mantequilla
• sal y pimienta

Preparación

• Cocer la coliflor al vapor en ramilletes pequeños. Aconsejo que se haga al vapor porque así no coje agua.
• Pochar la cebolla picada en la mantequilla durante unos minutos, sin que llegue a dorarse.
• Batir en un bowl la nata, el requesón, los huevos, la sal y la pimienta. Añadir la cebolla frita y mezclar bien.
• Extender la masa quebrada en un molde para quiche previamente engrasado. Distribuir por encima la coliflor. Verter la mezcla de nata y cebolla.Hornear a 180º C durante 50 minutos.

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