Receta pastel de garbanzo y salsa de tamarindo

Ingredientes

• . Garbanzo de lata 2 lta
• . Cebolla 0.120 kg
• . Ajo 0.050 kg
• . Huevo 0.100 kg
• . Harina de trigo extra fina 0.200 kg
• . Sal 0.001 kg
• . Pimienta negra en polvo 0.001 kg
• . Pasta de tamarindo 0.200 kg
• . Ajo 0.040 kg
• . Fécula de maíz 0.080 kg
• . Sal 0.001 kg
• . Pimienta negra en polvo 0.001 kg
• . Cilantro 0.002 kg
• . Fondo de vegetales 0.400 kg

Preparación

• Primero que nada, debes remojar los garbanzos y cocinarlos hasta que estén
  suaves
  
  Ahora nos toca picar y saltear el ajo
• En este tercer paso debes incorporar los garbanzos y licuar
• Mezclar en un bowl junto con los huevos, harina y pimienta
• Hacer tortitas y freírlas en una sartén hasta que estén doradas y crujientes
• Para la salsa, remojar el tamarindo en agua tibia y quitarle las semillas
• Saltear el ajo, agregar la pasta de tamarindo, el fondo de vegetales y espesar con la fécula de maíz

Preguntas

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