Rellenos para burritos

AnteriorSiguiente

Plato

2 porciones

Medio

50 min

448 Kcal

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Aunque la comida mexicana se caracteriza por serlo.La carne también puede variar, desde pollo, ternera, cerdo, chorizo. La forma del relleno puede ser picada, cortada en trozos.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 400 g de carne de ternera picada o en tiras
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 100 ml de tomate frito, chutney de tomate o simplemente Ketchup
• 2 guindillas o chile en polvo o en salsa
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva.

Preparación

• En una sartén grande u olla, echar un chorro de aceite, esperar a que esté muy caliente y saltear la carne hasta que esté bien dorada, ojalá la temperatura sea muy alta para que la carne no se poche sino que por el contrario se dore.Retírarla y resérvarla.
• En el aceite restante saltear la cebolla cortada en juliana y el ajo en brunoise hasta que tome color, aproximadamente 5 minutos, agregar el chile y el tomate cortado en juliana y continúar salteando hasta que el tomate comience a soltar el jugo, en ese momento se puede incorporar la carne y sazonar a gusto.
• Vercer el tomate frito y amalgama bien todos los ingredientes, bajar el fuego y déjarlo hasta que reduzca.Para acompañar este relleno rallar queso gouda en tiras, corta lechuga iceberg en juliana y preparar guacamole, también se puede acompañar por frijoles (alubias) negras molidas y arroz blanco.
• Retirar del fuego el emplatado se hace con la carne recién , calentar las tortillas en tandas para que no se enfríen en la mesa y se comienza por el queso, sobre este el relleno de carne para que lo derrita, el guacamole y la lechuga, no exagerer en la cantidad de relleno, no poner más de una cucharada de cada ingrediente y que rellenes desde las 3/4 partir del centro del burrito hacia arriba para así dejar libre la solapa que se doblare para que no se escape el contenido por abajo del burrito.

Preguntas

Fotos de miembros