Risotto de nueces y pasas

Name: Risotto de nueces y pasas
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250gr arroz integral (para dos personas); Cebolla (media); Pimiento rojo (media); Seis nueces peldas; 100gr de pasas sultanas; Medio vaso de cava seco; Media pastilla de caldo de verdura

:-)

Plato

2 porciones

35 min

18 min

Medio

(5/5 - 1 voto)
1
44

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Ingredientes

250gr arroz integral (para dos personas)
Cebolla (media)
Pimiento rojo (media)
Seis nueces peldas
100gr de pasas sultanas
Medio vaso de cava seco
Media pastilla de caldo de verdura

Preparación

Se tuestan las nueces y las pasas con un poco de aceite de oliva, se reservan en un a olla se pone a hervir agua con media pastilla de caldo de verdura.
Se cortan la cebolla y el pimiento en picado y se pochan en una sarten, con aceite de oliva.
Se añade el arroz y se tuesta 5 min.
Se añade medio vaso de vino blanco o cava seco y se deja evaporar.
Se añade el caldo de verdura y se cuece el arroz a fuego lento 18 min.
Se mezclan las nueces y las pasas y se aliñan a gusto con especias y aceite de oliva.

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