Roti de cerdo relleno en salsa de ciruelas

Ingredientes

• Un trozo de carne de cerdo para rellenar
• 5 Lonchas De Queso Habarti Ligth
• 3 Lonchas De Jamón Serrano
• 1 Vaso De Brady
• 3 Hojas De Laurel
• Sal Y Pimienta
• 1 Cabeza De Ajos
• 1 Cebolla
• 1 Tomáte
• Caldo De Carne
• 1 Paquete Pequeño De Ciruelas Sin Hueso

Preparación

• Abrir la carne y hacerle unos cortes.
• Extender las lonchas de queso y jamón sobre la carne en tiras .
• Enrollarla y atarla como buenamente podáis.
• En la olla expréss echar aceite de oliva y salpimentar y dorar el roti, añadirle las hojas de laurel, la cebolla picada, la cabeza de ajos,el tomate partido en dos, y el brandy cuando este haya reducido cubrir con caldo de carne e incorporar las ciruelas.
• Cerrar la olla y 1 hora.
• Desvaporizar, enfriar, cortar en rodajas el roti, triturar la salsita colarla, añadirle unos champiñones enteros y servirla con el roti.

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