Salsa de salmón fresco

Ingredientes

• 350 gramos de Salmón fresco
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de caldo de pescado o pollo
• 1 taza de crema de leche
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de perejil fresco

Preparación

• Poner el aceite de oliva, el ajo y la cebolla en un sartén grande a fuego bajo y cocinar por tres minutos hasta marchitar. Agregar el vino blanco y el caldo y reducir hasta que quede ½ taza de líquido.
• Poner a cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.
  Regresar nuevamente el sartén con la salsa al fuego entre moderado y fuerte y agregar la crema de leche y la sal. Cocinar hasta que la salsa este espesa y en ese momento agregar el salmón fresco. Cocinar dos minutos. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa, probar la sal y agregar el perejil picadito y servir de inmediato.

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