Salteado de lomo con verduras

Ingredientes

• Filetes de lomo muy finos
• 1 Cebolla grande partida en pedacitos pequeños
• 1/2 kg. de judías verdes
• 3 Zanahorias partidas a bastoncillos muy finos
• Espárragos blancos
• 1 Lata de champiñones laminados.
• 4 patatas.
• Aceite de oliva
• 1 Pastilla de caldo de carne
• Pimienta molida
• 1 vasito de vino blanco seco.

Preparación

• Empezamos limpiando las judías y poniéndolas a cocer en un poco de agua con sal. Mientras se nos hacen las judías pasamos a pelar las patatas, las cortamos en cuadritos y freímos en una sartén o freidora. Apartamos.
• En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los filetes de lomo cortados a tiras gruesas y apartamos. En la misma sartén ponemos la cebolla a freír y cuando la tengamos transparente añadimos la zanahoria y mas tarde los champiñones junto a los espárragos.
• Añadimos las judías verdes ya cocidas y escurridas, los trozos de lomo, y las patatas, dejando que se nos rehoguen bien. Ponemos una pastilla de caldo de carne, el vaso de vino y la pimienta. Dejamos reducir el vino y listo para servir.

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