Solomillo de cerdo Ibérico con salsa al Cabrales

Name: Solomillo de cerdo ibérico con salsa al cabrales
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Una pieza de solomillo de cerdo Ibérico ( yo compre una bandeja con los trozos ya cortados en Mercadona unos 500 gr); sal; 1 c/s de aceite de oliva virgen extra; 250 gr de queso de Cabrales; 3/4 de nata liquida; 1 pizca de maizena; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 copa de cognac

#comequesoquesabeabesos. Me apetecía mucho preparar esta receta de Solomillo de cerdo con una salsa de queso y nada menos que el Cabrales, su sabor fuerte e intenso, la primera vez que lo pruebas no te deja indiferente y de seguro que a vuestros invitados o familiares les va a encantar.

Plato

2 porciones

30 min

15 min

Fácil

883 Kcal

Solomillo de cerdo Ibérico con salsa al Cabrales

(5/5 - 1 voto)
45

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

Una pieza de solomillo de cerdo Ibérico ( yo compre una bandeja con los trozos ya cortados en Mercadona unos 500 gr)
sal
1 c/s de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

250 gr de queso de Cabrales
3/4 de nata liquida
1 pizca de maizena
1 pizca de pimienta negra molida
1 copa de cognac

Costo estimado: 6.78€ (3.39€/porción)

Materiales

cacerola, parrilla (sartén)

Preparación

Lo primero que haremos sera deshacer el queso y reservar
En una cacerola ponemos a calentar el cognac, flamear durante unos segundos, dejando que la llama se consuma del todo, para que se queme bien el alcohol.
Una vez quemado el alcohol y a fuego lento incorporamos el queso lo deshacemos muy bien para que no nos queden grumos y añadimos la nata, dejando una tacita a parte para deshacer la maizena, después se junta todo y le añadimos la sal y la pimienta al gusto
Dejaremos cocer durante unos 15 minutos a fuego muy lento la salsa, removiendo y teniendo mucho cuidado de que no se nos pegue. Retirar una vez haya espesado.
En una parrilla añadimos una cucharadita de aceite de oliva, cuando este caliente, vamos incorporando la carne le añadimos la sal y le daremos el punto que más nos guste
Ya tenemos nuestro solomillo en su punto, ahora nos queda decorar el plato
Yo lo quise acompañar con un poco de arroz blanco.