Name: Solomillo iberico con su salsita y papas asadas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; bacon ahumado; una cucharada de mantequilla; una cucharada de aceite; 1 copita de whisky; 1 copita de brandy; 1 cucharadita de miel; el zumo de medio limón; agua; sal y pimienta; un poquitín de maizena disuelta en agua fría; 1 bolsa de asar; papas peladas y troceadas; sal; una cucharadita de aceite

Preparación

Las papas las introducimos en la bolsa de asar con la sal y el aceite y las asamos en el micro. Estas estuvieron diez minutos.
Por otra parte, doran los solomillos salpimientados, con la mantequilla y el aceite a fuerte fuego y los pasamos a una meseta de horno. Los cubrimos con el baconet nosotros los introducimos en el horno. A 180º aproximadamente 40 minutos y salieron de los rosaditos.
En la sartén donde hemos dorado la carne, añadimos el whisky, el brandy, el zumo de limón, la miel, un vasito de agua (unos 100 ml, no más), y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol. Le damos un poco de cuerpo a la salsa con la maizena disuelta en agua y mantenemos en el calor la salsa. Ajustamos de sal y pimienta si hiciera falta.
Y servimos.

SOLOMILLO IBERICO CON SU SALSITA Y PAPAS ASADAS

Ingredientes

para las papas:

Preparación

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