Sopa de albondigas con albahaca

Plato

2 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• carne molida
• huevo
• pan de molde que no sea fresco
• cebolla
• ajo
• papas
• zanahoria
• zapallo italiano, zuchini
• albahaca
• pimentón verde
• caldo de verdura
• comino
• oregano
• aji de color, paprika

Preparación

• Muchos ingredientes pero esto se puede simplificar si tenemos verdura congelada, la que se usa para hacer ensalada rusa , en buen castellano verduras surtidas.
• Primero que nada remojamos el pan en abundante agua. Mientras tanto la carne molida la aliñamos con todos los condimentos
• Poner además un poco de cebolla picada en cubitos muy pequeños y ajo.
  
  Colamos en pan y lo desmenuzamos bien y lo incorporamos junto a la carne y al final el huevo batido, juntamos bien los ingredientes y dejamos reposar un rato.
• Picamos cebolla, ajo, pimentón y las papas en cubos regulares.
• En una olla grande ponemos aceite a calentar y doramos la cebolla con el ajo y el pimentón, condimentamos esto nuevamente y agregamos la paprika o ají de color para que el caldo tenga color y sabor.
• Le ponemos nuestro caldo y las papas y cocinamos unos 10 minutos.

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