Sopa de arroz con jamón

Ingredientes

• 200 gr de jamón
• 150 gr de arroz
• 2 huevos cocidos
• 2 litros de agua
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 diente de ajo
• 5 hebras de azafrán

Preparación

• Poner dos litros de agua en una olla y ponerle, el jamón en trozos medianos, el pimiento, la cebolla y el tomate, cocer a fuego medio bajo tapando la olla a fuego lento una hora y media. Al hacer el caldo a fuego bajo sale mejor el caldo.
• Terminado de hacer el caldo lo colamos poniéndolo de nuevo en la olla, picamos muy menudito el jamón que hemos cocido.
• Se lo ponemos al caldo y los 150 gramos de arroz y picamos los huevos cocidos, dejamos cocer el arroz a fuego medio con la olla tapada y comprobamos de sal.
• En un mortero ponemos el diente de ajo con el azafrán y la sal. Machacamos muy bien y cuando esté el arroz casi hecho le añadimos el majado del mortero.

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