Name: Sopa de mejillones y fideos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 1/2 Kg. de mejillones,; 100 g. de fideos,; 3 tomates,; 1 cebolla,; 2 puerros,; 4 cucharadas de nata,; aceite, una pizca de azafrán,; hinojo, perejil,; laurel,; sal,; pimienta.

SOPA DE MEJILLONES Y FIDEOS

Magnífico ingreso fácilmente realizable

Plato

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

Preparación

Limpia los mejillones y ábrelos al vapor. Una vez abiertos, retírales la concha y cuela el jugo que han desprendido; resérvalo.
Corta finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, dóralos en un poco de aceite, añade los tomates sin piel y cortados en dados pequeños.
Vierte 1 1/4 I. de agua caliente y cuando rompa el hervor sazónalo con sal y pimienta y pon el hinojo, el perejil y el laurel.
Déjalo hervir unos 10 minutos y echa los fideos en forma de lluvia y el azafrán.
Deja que hierva 10 minutos más, hasta que los fideos estén cocidos.

Agrega los mejillones y el jugo de cocción y cuécelo 2 minutos más.
Sirve la sopa con una cucharada de nata en cada plato.