Suquet de pescado

Ingredientes

• 1 kg. de rape
• 250 g de almejas
• 8 langostinos
• 2 patatas grandes
• Un puñado de guisantes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite
• Pimienta, sal y perejil

Preparación

• Preparamos un sofrito con la cebolla bien picadita, el ajo y el tomate. Añadimos las patatas cortadas en dados, los guisantes y el vino blanco, lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos.
• Incorporamos las almejas, los langostinos y el caldo de pescado. Lo mantenemos a fuego lento unos 15 min.
• Salpimentamos el rape y lo echamos a la cazuela. Lo tenemos en el fuego unos 5 min. Espolvoreamos el perejil picado y rectificamos de sal. Servir caliente.

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