Vieiras a la gallega

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• Ocho vieiras
• Una cebolla pequeña
• Dos cucharadas de salsa de tomate
• Dos dientes de ajo
• 16 langostinos
• 100 gr de jamón serrano
• Un buen vino blanco
• Pan rallado
• Aceite de oliva y sal

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Preparación

• Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las vieras bajo el chorro del grifo, y las dejamos durante media hora en agua con sal para sacar bien las arenas. Conservamos la concha.Pelamos los langostinos cortamos a trocitos y reservamos.En una sarten echamos aceite de oliva y cuando esté bien caliente le echamos la cebolla cortada muy fina , cuando empiece a tomar color, añadimos el ajo bien picadito. Dejamos dorar y le echamos el jamon muy, muy picado y la salsa de tomate, añadimos los langostinos y regamos con un chorro abundante de vino. Añadimos un poco de sal y dejamos reducir.Echamos la preparación anterior encima de las vieras , espolvoreamos con pan rallado e introducimos en el horno que tenemos a 240º hasta que esten bien gratinadas.Servimos acompañadas de un buen vino blanco.

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