Name: Bizcocho de ambrosía
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1); 1 taza de jugo de piña,; 2 yemas de huevos; ½ taza de azúcar; 2 cucharadas de maizena; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 1 pizca de sal; 2); 16 onzas frosting de vainilla,; 2 latas de mandarinas, escurridas reserva el jugo; 2 cucharaditas de jugo de mandarina; 2 cucharaditas de ralladura china; 1 latade Piña en rodajas, escurridas y cortadas cuartos.; 2 tazas de coco rallado azucarado; Una cereza o fresa para decorar

Bizcocho de Ambrosía

Postre

4 porciones

30 min

15 min

Medio

Preparación

1)
Lleva a hervor el jugo de la piña, en un bowl mediano mezcla las yemas, la sal y el azúcar
Incorpora el jugo de piña y la maizena, mueve constantemente a fuego mediano moderado hasta que espese 10 - 15 minutos.
Retira del fuego, mezcla con la mantequilla. Viertela en un bowl pequeño, cúbrelo con papel plástico y refrigera por 1 hora.
2)
Mezcla el frosting de vainilla, el jugo de mandarina y la ralladura de china.

Coloca la capa inferior del bizcocho en un platón, úntale ½ taza de frosting sobre la capa inferior y cúbrela con mandarinas.
Acomoda la segunda capa de bizcocho y cubre la parte superior con el curd de piña úntale aproximadamente ½ taza sobre esta capa y acomoda las rodajas de piña cortada en cuartos en toda esa capa. Pon la tercera capa del bizcocho
Cubrir todos los lados con el resto del frosting y decora con piña y mandarinas, por último cubre los lados del bizcocho con el coco. Y decora con una cereza o fresa, refrigera por 1 hora aproximadamente.