Crema de castañas

Name: Crema de castañas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 450 gr de castañas; 400 ml de leche; 180 gr de azúcar; 1 rama de canela natural; 1 pizca de sal

Ésta crema es muy versátil, fácil y podemos usarla en infinidad de recetas, tales como flanes, galletas, panna-cottas e incluso preparar deliciosas salsas para asados o acompañar carnes.

Postre

8 porciones

15 min

20 min

Fácil

189 Kcal

(4.1/5 - 144 votos)
23
294

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Ingredientes

450 gr de castañas
400 ml de leche
180 gr de azúcar
1 rama de canela natural
1 pizca de sal

Preparación

Damos un corte a las castañas, como si fueramos a asarlas y las escaldamos en agua hirviendo durante 5 minutos.
Una vez podamos manipularlas sin quemarnos, las pelamos y las colocamos en una olla con el resto de ingredientes.
Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Una vez tiernas, trituramos. Ya tenemos lista nuestra crema de castañas.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 189Kcal

Carbohidratos: 39.7g
Grasa total: 1.5g
Grasa sat.: 0.6g
Proteínas: 2.8g
Fibras: 2.5g
Azúcar: 26.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Información nutricional para 1 porción (130g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

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A Aisha Kandisha

Preguntas:

Hola muchas gracias por las recetas k publicas me gustaría saber si se puede envasar al vacío la crema de castañas y como conservar la harina de castañas muchas gracias de ante mano

Responder Petitchef:

Hola Isa, puedes envasar al vacío la crema de castaña aunque no podemos decirte un tiempo concreto para su conservación. Al levar leche has de conservarla en la nevera y aunque el azúcar ayuda a que se conserve un poco más no dura tanto como las cremas de castañas que compramos en el super porque esas llevan aditivos. A nosotros nos ha aguantado una semana y media aprox. pero está tan rica que vale la pena comerla al momento. Es ponerla en la mesa y desaparecer! Respecto a la harina de castaña: guárdala en un lugar seco, fresco y que no esté expuesto a la luz. Mejor si usas un bote hermético y opaco.