Crema de moka al brandy

Ingredientes

• 25 g de café molido
• una yema de huevo
• una cucharada de fécula de maíz para espesar
• tres cucharadas de azúcar
• una taza de leche
• 1 cucharada de brandy

Preparación

• Ponemos la leche a calentar en un recipiente, añadimos el café. Cuando rompa el hervor, retiramos del fuego y colamos.
• Volvemos a poner en el fuego y añadimos el azúcar y el brandy.
• En otro bol, poner la yema de huevo con la maicena y un poco de leche, mezclar bien con un batidor. A menudo, añadir la mezcla de café con la leche a la mezcla de huevo y almidón.
• Seguido añadimos la mezcla del café con la leche a la mezcla de huevo y la fécula.
• Mezclamos y ponemos a cocinar al baño de maría hasta que tome consistencia.
• Llenamos unas copas, enfriamos y servimos.

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