Cubiletes de almendras y jerez
Un postre diferente
Ingredientes
12
Para la masa quebrada:
Para decorar:
Preparación
Preparación20 min
Cocción15 min
- Para hacer la masa quebrada, juntamos todos los ingredientes, sin amasar mucho, hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar una hora en la nevera. Ahora toca darle al magín.
Medimos nuestro molde. Vemos que tiene 4 cm de altura por 13 de ancho y el culo 4 cm de diámetro. Vale. Apuntamos estos datos si tenemos la memoria débil como servidora. - Mientras nuestra masa reposa para estar bella; engrasamos y enharinamos bien el molde, no queremos que se rompan los cubiletes al sacarlos.
Seguimos matando el tiempo con la confección del relleno. - Trituramos las almendras. Ya sabéis que es mejor mezclar el fruto seco con algo de azúcar para que no pierda la grasa en el molde.
En otro cuenco, batimos los huevos. Juntamos estos dos ingredientes, les añadimos azúcar y jerez. Revolvemos. Reservamos. - Si no, nos vamos a dar una vuelta por la casa, por la ciudad, leemos algo, regamos las plantas. Sacamos la masa, extendemos sobre superficie enharinada con unos 2 mm. de grosor.
Con una regla hacemos rectángulos de 4x13 cm. Además necesitamos los fondos. Si tienes un cortapasas perfecto. Si no, puedes recortar un círculo de 4 cm de diámetro con cartón y usarlo de patrón. Viendo estas líneas os podéis imaginar mi nota de dibujo técnico... pero esa es otra historia. - Forramos los moldes. Uno tras otro, con paciencia y buen pulso.
También encedemos el horno a 180º. - Llenamos cada uno hasta arriba y los cocemos durante 25 minutos
Bueno, como siempre, depende del horno, tienen que estar doraditos, así: - Dejamos que se enfríen un poco antes de desmoldarlos. Los colocamos sobre una rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glass
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Comentarios
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17/03/2015
Quizás un poco laboriosos, pero no difíciles, y desde luego deben estar buenísimos.
E
evamariafuente,
16/03/2015
Yo probaré este fin de semana también. Acabo de buscar y los hay en IKEA para magdalenas pero son de la altura de los cubiletes, nos valdrían.
G
geminis52,
16/03/2015
Hola, por favor me puedes decir donde puedo conseguir los moldes para hacer los cubiletes, o donde los puedo conseguir? Muchisimas gracias por todo . Un saludo de Cris.
16/03/2015
Estos cubiletes llevo viendo toda la vida en las pastelerías de Oviedo y me encantan, creo que este fin de semana voy a intentarlo
