Helado light de pistacho con/sin monsieur cuisine

Ingredientes

Ingredientes para 6 bolas de helado:

• 100 gr de pistachos crudos + unos pocos para picar y caramelizar
• 200 ml de leche desnatada, de coco o almendra
• 3 cucharadas de sirope de agave
• unas gotas de vainilla
• chocolate sin azúcar para fundir

Preparación

• Con Monsieur Cuisine Plus
  ponemos los pistachos en el vaso de la Monsieur Cuisine y los trituramos a golpe de turbo, tardará muy poco, aproximadamente 10-15 segundos
• Añadimos la leche, el sirope y la vainilla, batimos a velocidad 1/marcha atrás hasta que quede totalmente mezclado
• Volcarlo en un tuper y llevarlo al congelador, cuando más plano mejor para que tarde menos en congelarse, batirlo de nuevo 30 minutos después a velocidad 4 para romper los cristales de hielo, repetir esta operación dos veces más y luego dejarlo en el congelador sin volver a batir hasta que la mezcla esté firme
• Sin Monsieur Cuisine Plus:
  
  La verdad es que los pasos son los mismos solo que utilizando la batidora o el accesorio picador, con una u otro picar los pistachos a máxima potencia hasta que queden bien triturados, igual que con la MC vigilar para no hacer una pasta aceitosa, bajar la velocidad a menos de la mitad para mezclarlos con el resto de ingredientes y proceder como os expliqué antes.
• En ambos casos mientras se va congelando el helado picamos a cuchillo un puñadito de pistachos, para que nos queden los trozos más grandes, y los caramelizamos en una sartén a fuego medio con una cucharada de sirope de agave
• Lo servimos en copas con un buen chorro del chocolate sin azúcar derretido por encima y los pistachos caramelizados

Consejos y trucos

Ver receta completa en https://avueltaspucheros.blogspot.com/2020/08/helado-light-de-pistacho-mc.html

A saber

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